Ингредиенты

  • чечевица персидская "мистраль" — 100 г
  • капуста белокочанная свежая — 200-250 г
  • перец сладкий красный — 50-70 г
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 головка
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • аджика из сливы — 4-5 ст.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • каперсы — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль —
  • перец молотый —
  • лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
  • вода — 4-4,5 л

Пошаговый рецепт приготовления

Ароматный, чуть пряно-острый с фруктовой сливовой кислинкой вкуснейший постный борщ.

1. Овощи и чеснок очистить, вымыть.

2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

3. Чеснок измельчить.

4. Репчатый лук, сладкий перец и капусту нашинковать тонкой соломкой.

5. Картофель нарезать тонкими брусочками.

6. Чечевицу промыть.

7. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить картофель и персидскую чечевицу. Довести все до кипения, убавить огонь до среднего и варить при несильном кипении около 10 минут. Вместо персидской чечевицы можно взять красную. Если для борща используется зеленая чечевица, то её надо сначала поварить минут 10 одну и только потом добавить картофель, так как она варится дольше.

8. Пока варится чечевица и картофель, в сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок, лук, морковь и свеклу.

9. Тушить овощи на небольшом огне минут 5-7, помешивая, затем добавить сладкий перец и потомить овощи еще 3-5 минут.

10. Добавить в овощи аджику из сливы и сахар, каперсы, перемешать и потомить еще 2-3 минуты на небольшом огне.

11. В кастрюлю с чечевицей и картофелем добавить тушеные овощи, положить нашинкованную капусту. При необходимости, добавить горячую воду, чтобы получить борщ нужной консистенции.

12. Довести борщ до кипения, посолить и поперчить по вкусу, скорректировать, при необходимости, на сахар и кислоту, при желании добавить лавровый лист.

13. Огонь убавить и варить борщ около 7-10 минут до готовности капусты.

14. Дать борщу настояться 15-20 минут и подать к столу. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ароматный, чуть пряно-острый с фруктовой сливовой кислинкой вкуснейший постный борщ.

Рецепт Аджики из сливы можно посмотреть здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/112758