Ингредиенты

  • продукты – последовательность по мере закладки в кастрюлю:
  • фасоль (любая) – 1 ст.
  • корень петрушки – 1 шт.
  • куриная грудинка – ½ шт.
  • лук – 1 небольшая луковица
  • морковь – 4 шт.
  • буряк – 1 шт. (свекла – по русски)
  • картошка – 4 шт.
  • капуста – ½ небольшого качана
  • соль морская – во вкусу
  • болгарський перец – 1 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчика
  • томат-паста – 1 ½ – 2 ст.л.
  • петрушка – 1 пучок
  • укроп – 1пучок
  • можно добавить сельдерей.

Пошаговый рецепт приготовления

Все началось с того, что утром я нашла у себя на кухне фасоль. И захотелось мне борщика. А так как дело было в 10 часов, и замачивать фасоль не было время……..

Кастрюля у меня 4 литра. Фасоль залила теплой водой ( ½ кастрюли воды) и поставила варить на медленном огне (пишу по привычке «огне». У меня сейчас электроплита.) Когда фасоль была готова начала забрасывать продукты. Не останавливаясь. Бульона должно быть – половина кастрюли.

Овощи сегодня почистила заранее, для того, чтобы показать пропорцию продуктов на одной фотографии.

Куриную грудинку порезала на порционные кусочки. Положила в кастрюлю, а дальше все очень просто.

ОТВАР ПЕРЕСТАЛ КИПЕТЬ. ДАТЬ ЕМУ ЗАКИПЕТЬ, ПРИ БОЛЬШОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, И УБАВИТЬ ПОДОГРЕВ. ДОЛЖНО ЧУТЬ – ЧУТЬ БУЛЬКАТЬ.Все продукты забрасываю последовательно и по этой же схеме.

После курицы, почистить лук, нарезаем кубиками. И в кастрюлю, (как в сад. «ВСЕ В САД»)

Почистить морковь, нарезать или натереть на крупной терке. Я использовала свою любимую терку «БЕРНЕРА». И в кастрюлю.

Почистить буряк, нарезать или натереть на крупной терке. И в кастрюлю.

Почистить картошку, порезать кубиками. И в кастрюлю.

Нарезать капусту соломкой. У меня опять «Бернер». И в кастрюлю.

Почистить болгарский перец, порезать соломкой.

Почистить чеснок, вынуть сердцевину и посечь или раздавить в ступке. И вместе с перцем в кастрюлю.

Дать закипеть. Добавить томат.

Помыть петрушку и укроп. Порубить и……. в кастрюлю.

Солю где-то между капустой и перцем.(морская соль)

Готового борща получается полная кастрюля.

Ложка стоит.

Потом в тарелочку побольше и сметанкой его, СМЕТАНКОЙ.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Борщ варю всегда без зажарки и лаврового листа. Не люблю я их окаянных в борще. Вариант получается диетический. Обычно варю на говяжьей грудинке, но есть много вариантов основы: 1 – говяжий хвост. 2 – грибы сушенные. 3 – курица. 4 – кролик. 5 – свиные ребрышки (но это уже удар по печени) 6 – фасоль (сегодня) ЛЮБИТЕ ГУСТЫЕ СУПЫ – ПРОБУЙТЕ И ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ.