Ингредиенты

  • 0,5 кг. супового рагу,
  • 2 средние свёклы,
  • половина небольшого кочана свежей капусты,
  • 3 картофелины,
  • 1 помидор (или 1 ст. л томатной пасты),
  • 1 средняя морковь,
  • 1 головка репчатого лука,
  • соль,
  • перец,
  • лавровый лист,
  • растительное масло, зелень

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю налить 2,5-33 л воды, положить мясо, дать закипеть , снять пену и добавить к мясу очищенную свёклу. Пусть она варится вместе с мясом.

Когда бульон будет готов, мясо и свёклу достать, бульон процедить и добавить нашинкованную капусту. Поварите минут 10 после закипания. Тем временем очистить и нарезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю где варится борщ.

На растительном масле спассеровать натёртую на крупной тёрке морковь и мелко порезанный репчатый лук, добавитьь в конце пассировки нарезанный кубиками томат (или 1 ст л пасты). Переложить в кастрюлю, борщ посолите.

Разберите варёное мясо, отделие от жилок и костей, свеклу натрите на крупной тёрке. Мясо и свеклу добавьте в борщ, дайте закипеть и выключайте.

Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дополнительная информация

Технология общепита всегда отличалась от доманей кухни. Но бывает, что дети предпочитают блюда, приготовленные в садике. Мой сын очень часто летом оттыхал и подлечивался в санатории “Комарово”. Как-то после первого посещения заведения он выдал, что так варить борщ как в санатории я не умею. Долго я пыталась разгадать загадку. Но однажды наткнулась на заметку в газете. Попробовала приготовить, сын оценил, сообщив, что “борщ как в санатории”. Как видите цвет борща получается достаточно интенсивный