Ингредиенты

  • 500 гр. красной свеклы (лучше брать небольшие , 4-5 шт)
  • 50 гр. черного ржаного хлеба
  • 1 большое яблоко
  • 2 крупных свежих огурца или 4 маленьких
  • 3 куриных яйца
  • 200 гр. сметаны
  • 80 гр. зеленого лука
  • петрушка,укроп
  • соль
  • сахар
  • белый винный уксус
  • кастрюля на 2,5 л

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу хорошо помыть и почистить щеткой.

Отварить до готовности, очистить и натереть на мелкой терке.Залить кипятком, добавить кусочек черного ржаного хлеба и оставить на сутки в прохладном месте.

Яйца отварить и мелко нарубить.

Яблоко очистить от кожицы и нарезать ломтиками или соломкой.

Огурцы нарезать соломкой не очищая от кожицы.

Мелко нарезать зеленый лук.

Свекольный настой процедить, положить в него яйца, яблоки ,огурцы и зеленый лук и заправить сметаной

Добавить соль, сахар и винный уксус, полагаясь исключительно на свой вкус.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получилось очень вкусно ,свежо и прохладно – у нас сейчас на улице + 30.Такая себе свекольная окрошка, с яблоками! Спасибо Ланочке (lanusya) за прекрасную идею.. Чудесная книга, давненько я в нее не заглядывала. Чуть не забыла о “пище” для глаз! На последнем фото картина французского художника Д.Анджольраса “Молодая женщина, читающая у окна”.