Ингредиенты

  • мясо – 1,1 кг. (у меня грудинка и 2 мозговые косточки на мясе)
  • свёкла – 2 шт. среднего размера
  • морковь – 1 шт. крупная
  • лук репчатый – 2 шт. среднего размера
  • капуста белокочанная – 250 г
  • картошка – 3 шт. среднего размера
  • перец сладкий красный – 1 шт.
  • томатная паста – 70 гр. (у меня помидорка)
  • чеснок – 3 зубка
  • чёрный перец горошком – около 20 шт.
  • растительное масло без запаха – 2 ст.л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • укроп сухой – 1 ст.л.
  • мука – 1 десертная ложка
  • сахар – 1 десертная ложка
  • вода – 2 литра
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

У меня мультиварка VITEK VT-4207 R

Заранее нарезать все овощи удобным для вас способом, прикрыть, чтобы не обветрились.

Для приготовления борща в мультиварке, в первую очередь необходимо сделать поджарку. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, закрыть крышку, кнопка МЕНЮ, выбрать режим ПОДЖАРИВАНИЕ, кнопка СТАРТ, открыть крышку, положить нарезанный кубиками репчатый лук, жарить до прозрачности периодически перемешивая, ввести морковь, нашинкованную на крупной тёрке, обжарить в течение 4 минут. Далее ввести мелко порубленный чеснок, обжарить в течение минуты, не больше, положить сладкий перец, порезанный кубиками, или как вам нравится, обжаривать в течение двух минут, ввести свёклу, нашинкованную на крупной тёрке, обжаривать в течение 5 минут, постоянно перемешивая. Далее положить десертную ложку сахара, перемешать, ввести десертную ложку муки, всё тщательно перемешать, добавить одну мультичашку горячей воды, всё тщательно вымешать. В таком режиме тушить в течение 10 минут. Далее кнопка СТОП, нажать дважды, тем самым выйти из режима ПОДЖАРИВАНИЕ. Из чаши мультиварки выложить поджарку в отдельную миску, закрыть подходящей крышкой.

Теперь в чашу мультиварки (я её не мыла),налить горячую воду, положить мясо, нарезанное кусочками и косточки, закрыть крышку, кнопка МЕНЮ, выбрать режим СУП, по умолчанию 50 минут, кнопка СТАРТ, процесс варки начался. По окончании этого режима я проверила, как проварилось мясо, оно ещё было не готово, я вновь повторила режим СУП, положила свёклу, нарезанную кубиками, по окончании 50 минут, вновь проверила готовность мяса, оно отлично сварилось. Я вытащила косточки, сняла с них мясо, положила обратно в чашу, далее процесс был очень быстрым, я вновь выставила режим СУП, положила в бульон картофель, нарезанный кубиками, капусту, перец горошком, после закипания положила поджарку, сухой укроп, лавровый лист, выправила борщ на соль. По истечении 30 минут от начала третьего режима СУП, картофель и капуста были сварены, но не разварены. Нажать кнопку СТОП, мультиварка перешла в режим поддержания температуры. В таком режиме борщ томился в течение 15 минут. После этого ещё раз нажать кнопку СТОП, процесс приготовления закончен. Можно подавать к столу.

Далее вытащить чашу с борщом из мультиварки, поставить её на разделочную доску, закрыть подходящей крышкой и оставить борщ до полного остывания, перелить в подходящую кастрюлю.

Пошаговые фото рецепта