Ингредиенты

  • 1 кг. говядины на косточке,
  • 150 гр. крупы перловой,
  • 3 кр. картофелины,
  • 2 моркови,
  • 2 свеклы,
  • 1 болг. перец,
  • 1 б. головка репчатого лука,
  • 0,5 кг. свежей капусты,
  • 3 помидора или томатная паста,
  • соль,
  • перец,
  • уксус,
  • масло раст.,
  • лавр. лись,
  • зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину сварить, бульон процедить, в кипящий бульон опустить промытую перловую крупу, и варить до полуготовности. Картофель, морковь, свеклу, перец почисть и нарезать соломкой, капусту нашинковать. Нарезанную свеклу сбрызнуть уксусом и дать постоять (так свекла в супе дольше сохранит свой цвет!). В кипящий бульон с крупой опустить картофель и морковь, затем и капусту и перец. Свеклу отдельно спассировать с помидорами или с томатной пастой и добавить в суп, лук тоже спассировать. Все перемешать добавить специи и зелень и дать постоять!! Подавать со сметаной и чесночными булочками! Приятного аппетита!!!