Ингредиенты

  • 1 кочан капусты (средний)
  • 1 кг. буряка
  • 1 кг. моркови
  • 0,5 кг. сладкого перца
  • 0.5 кг. лука
  • 2 кг. помидор (для томатного сока)
  • 1,5 л воды
  • 2 ст.ложки соли + 1 ст.ложка сахара
  • 0,5 ст. подсолнечного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовим из помидор томатный сок (у нас комбайн, а можно просто через мясорубку). Теперь нашинкуем все овощи. Складываем все ингредиенты в оочень большую кастрюлю и варим 30 минут (периодически помешивая). Раскладываем в литровые банки, добавляем в каждую по 1 чайной ложке уксуса и ставим стерилизовать. Стерилизовать банки 15 минут. Из этого количества продуктов получается 7-8 литровых банок (в зависимости от размера капусты)

Дополнительная информация

Сейчас самое время приготовить эту закатку. Овощи есть, время найдите – не пожалеете.Этот борщ очень выручает весной, когда овощи дорогие или просто нехватает времени для приготовления обеда или когда идет пост. Приготовили бульон (или без него), забросили картошку, выложили содержимое банки в кастрюлю и через 10 минут классный и ароматный борщ готов. По своему желанию и вкусу можете добавить в рецепт зелень и чеснок, мы предпочитаем так.