Ингредиенты

  • мякоть говядины 500 г
  • 2 крупные свеклы (реально крупные, см по 12 в диаметре)
  • 2 средние морковки
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 средние картофелины
  • капуста белокочанная (так чтобы в нашинкованном состоянии была одна пригоршня)
  • 3 лавровых листика
  • 2 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое!

Пошаговые фото рецепта

1. В кастрюлю (у меня 3 литра) закладываем промытое мясо и лавровый лист. Надо было еще пол чайной ложки сахара, но я забыла, буду честной! 🙂 Ставим вариться. Куски небольшие, так что часа вполне достаточно.

2. Когда мясо почти готово, трем на терке сырую свеклу. Много свеклы!

3. И морковь.

4. Обжариваем в сковородке с растительным маслом и раздавленным чесноком.

5. Без фанатизма, просто до смешения цветов. Пробуем и по вкусу добавляем соль и перец. Можно не бояться пересолить, свеклы много, так что сахара тоже!

6. Шинкуем капусту.

7. Режем кубиками картошку и закладываем в наш бульон вместе с капустой. Как закипит, даем покипеть пару минут и добавляем зажарку. Если плита электрическая, то как все закипит, просто выключаем и оставляем доходить на конфорке. Если плита газовая, то уменьшаем огонь и томим минут 5-6.

8. Вылавливаем и выбрасываем лавровый лист. Достаем из борща мясо, режем на кусочки, раскладываем по тарелкам, наливаем щедрую порцию борща, зажигаем свечи для уюта.

9. Конечно же сметанка!

10. Наслаждаемся!

Дополнительная информация

Несколько лет назад в программе “Смак” так готовила борщ Наталья Крачковская. Подкупил нежирный бульон и большое количество свеклы. С тех пор так и готовлю! Что еще нужно в холодную погоду?