Ингредиенты

  • свекла 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • луковица 1 шт.
  • картошка 2 шт.
  • капуста кваш. 250 г
  • капуста свежая 1/8 среднего кочана
  • помидоры 2 шт.
  • перец сладкий 1 шт.
  • сухари белые толченые 2 ст.л.
  • соус ткемали стандартный красный 2 ст.ложки
  • чеснок 1/2 головки
  • зелень петрушки 1/2 пучка
  • зелень укропа 1/2 пучка
  • приправы
  • соль
  • сахар
  • масло раст. для обжарки

Пошаговый рецепт приготовления

Я делала в кастрюле 3л. Все расчеты для нее.

Картошку чистим, мелко режем, кладем в кастрюлю, заливаем водой до половины и ставим на огонь. Добавляем помытую целую луковицу. Свежую капусту шинкуем тонкой солонкой и тушим на сковородке с небольшим кол-вом масла. Квашеную капусту промываем и добавляем к свежей, тушим 5 минут и ссыпаем в кастрюлю с картошкой, стараясь, чтобы масло осталось на сковородке. Морковь чистим, трем на терке и обжариваем в том же масле 5 мин на небольшом огне, добавляем в кастрюлю, оставляя масло в сковороде. Перец мелко режем – и на сковороду, с помидоров снимаем кожицу, мелко режем и – к перцу, добавляем сухари, перемешиваем и тушим 5 минут, потом в кастрюлю. Свеклу чистим, трем на терке, и на сковородку. Добавляем две столовые ложки ткемали и давленый чеснок, тушим 5 минут и добавляем в кастрюлю. Кладем в кастрюлю 1-2 ложки ст. сахара и соль по вкусу. Добавляем приправы(у меня корень петрушки и пастернака) и варим при слабом кипении минут 10-15. Зелень мелко режем, добавляем, лук вынимаем, выключаем огонь. Суп готов, но будет вкуснее, если настоится. Если вы не на посту, подаете со сметаной. Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта