Ингредиенты

  • для борща:
  • 1.5 литра воды
  • 50 гр. растительного масла
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 200 гр. квашеной капусты
  • 2 помидора
  • 1-2 крупных сушеных инжира
  • 6 шт. чернослива
  • 2 лавровых листа
  • 2-3 зубка чеснока
  • соль, сок лимона 1 ст.л.
  • приправы обязательно!- по щепотке молотый кориандр, перец черный, красный, душистый.
  • зелень петрушки
  • для крышечек:
  • готовое ( у меня покупное постное слоеное 400 гр) можно и постное дрожжевое тесто.
  • для чесночного соуса:
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 ст. л оливкового масла
  • 1 ст. л воды
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Свежие помидоры отварить в 1.5 литрах воды 15 мин. на тихом огне. Достать шумовкой, очистить от кожицы и измельчить. Бульон сохранить.

Натереть на терке для корейской моркови свеклу, морковь. Свеклу сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить яркость и свежесть вкуса. Порезать репчатый лук мелкими кубиками.

Квашеную капусту, лук, свеклу, морковь выложить на сковороду и тушить на растительном масле 15-20 минут. Добавить специи и тушить еще 10 мин.

В горшочки уложить тушеные овощи и измельченный помидор, залить помидорным бульоном и отправить в разогретую духовку (170- 180 гр.)на 30 мин

Через 30 мин. достать горшочки, снять и остудить крышки. На смазанные маслом крышки выложить квадратики из теста (умытого чаем) и накрыть наши горшочки. Опять поставить в духовку на 10- 15 мин.(тесто должно подрумяниться).

Достаем горшочки, снимаем крышки.

В каждый горшочек добавить измельченный чеснок, по 2 половинки чернослива и по кусочку 1/4 инжира (чернослив и инжир предварительно замочить в кипятке на 30-40 мин.) , посыпать зеленью петрушки.

Приготовим чесночный соус.

6 зубчиков чеснока измельчаем на мелкой терке. Добавить воду, масло, и соль. Тщательно перемешать.

Еще горяченькие съедобные крышечки смазать чесночным соусом и перед подачей накрыть ими горшочки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень вкусный, ароматный борщ! Приятного аппетита!