
Ингредиенты
- фасоль мехико тм мистраль — 1 ст.
- капуста молодая — 500 гр
- картофель — 2 клубня не большие
- свекла — 1 шт
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- томатная паста — 1 ст.л.
- помидоры мясистые сладкие — 2 шт
- перец болгарский — 1 шт
- масло растительное — 1 ст.л.
- соль —
- сахар — щепотка
- лимонный сок — 1 ст.л.
- петрушка — 20 гр
- вода — 2 л
- тушёнка свинина+говядина — 250 гр. (у меня домашняя)
- перец острый — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Такой борщ варила моя мама, когда я была маленькая. Надо сказать, что супы я на дух не переносила, но вот от борща никогда не отказывалась, это вкус моего детства.
1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Отварить как написано на упаковке 1 к 5, посолить под конец варки, слить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Примечание: Фасоль Мехико ТМ Мистраль, на мой взгляд отварить отдельно, уж больно чёрная вода получается при варке, можно испортить цвет борща.
2. Приготовить заправку: Все овощи вымыть и очистить.
3. На растительном масле обжарить до мягкости лук, затем добавить томат – пасту и жарить ещё минуты три.
4. Далее добавить тёртые на крупной тёрке морковь и свеклу, порезанные помидоры и перец. Влить 200 мл.воды, накрыть крышкой и тушить около 40 минут на среднем огне. Далее добавить сахар,по-вкусу соль и сок лимона, размешать и выключить.
5. Капусту и картофель порезать кубиками, залить водой. Как закипит, снять пену, поварить минут 10-15. Затем добавить заправку для борща и тушёнку, размешать.
6. Через минут 5 добавить фасоль, дать закипеть, проверить на соль и выключить кастрюлю. Всыпать мелко порезанную петрушку и пусть постоит минут 15.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Такой борщ варила моя мама, когда я была маленькая. Надо сказать, что супы я на дух не переносила, но вот от борща никогда не отказывалась, это вкус моего детства.
Я помню, как у нас всегда в доме была тушёнка, она была покупная, но вкусная, конечно в то время гостовская.
Моё любимое место на Земле-это конечно не какие-то заморские страны, а моя деревня, где я родилась, в московской области, Серпуховский район. Весело было раньше, на выходные приезжали все родственники, не могли наговориться друг с другом.
Вот нашла старую фотографию, я на руках у мамы, рядом папа, впереди бабушка моя любимая, за бабушкой её сватья и старший папин брат с женой.