Ингредиенты

  • карась 1 кг
  • капуста 300 г
  • картофель 2 шт
  • морковь 1 шт
  • лук шт
  • свекла молодая 1 шт
  • растительное масло – 50 мл.
  • яблочный уксус – 1/2 ч.л.
  • сахар – 1/2 ч.л.
  • укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, отрезать голову и плавники, промыть холодной водой.

Нарезать на куски по 3-4 см шириной, обсушить их бумажным полотенцем, посолить, обвалять в муке.

Включить в мультиварке режим Жарка на сильном огне, подождать пока она нагреется до 230 градусов.

Влить растительное масло и обжарить в нем рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Рыбу вынуть, чашу остудить и вымыть.

Почистить овощи. Свеклу почистить, натереть на мелкой терке и замариновать в уксусе с сахаром.

Мелко нарезать лук, капусту и морковь тонкой соломкой, картофель на 2-3 части.

Включить мультиварку на режим Жарка, подождать пока она нагреется, влить 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить в нем лук с морковью до золотистого цвета, 5-6 минуты.

Положить картофель и капусту, влить окло 1,5 л кипятка, перемешать. Включить режим Варка, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Посолить, поперчить, положить свеклу, аккуратно положить рыбу, выключить мультиварку и оставить борщ на 15 минут.

При подаче посыпать укропом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Странно, что это вид борща не очень популярен, на мой взгляд, это совсем незаслуженно. Очень летнее, легкое блюдо! Карась такой сладкий, а свекла такая красивая и вкусная! 
Карасей лучше посильнее зажарить, тогда в борще они не разваливаются. Перед тем, как положить рыбу в борщ, из нее можно вынуть кости. А свеклу можно не мариновать, а традиционно предварительно потушить.