Ингредиенты

  • говядина – 200-350 г.
  • картофель – 150 г.
  • капуста – 50-100 г.
  • морковь – 2 шт. среднего размера.
  • лук – 2 луковицы среднего размера
  • сало – 50 г.
  • грудинка копченая – 50 г.
  • сметана – 2 ст.л.
  • томатная паста – 1 столовая ложка.
  • уксус ароматный( бальзамик, яблочный или рисовый) – 1 ч.л.
  • перец черный –
  • чеснок – ( но не менее 5-6 зубчиков)
  • сахар –

Пошаговый рецепт приготовления

Вообще, борщ одно из моих любимых блюд. Я готовил много вариаций этого блюда. Однако мой любимый – густой, наваристый на мясном бульоне с копченостями) Догадываюсь, я не один такой)))

Но ближе к делу,

Сперва варим бульон. Из готового бульона достаем уже вареное мясо и овощи

(если таковые варились). На сковороде пассируем лук с морковью, добавляем томатную пасту, залив небольшим количеством воды, даем немного протушится и отправляем в кастрюлю с бульоном. Туда же кладется и нарезанный средним

(или крупным – так тоже аппетитно) картофель. На сковороде слегка обжариваем свеклу, заливаем водой и тушим с добавлением уксуса. А теперь самое интересное – свеклу заправляем сметаной. Столь необычное решение увидел в одной кулинарной передаче, решил попробовать – класс, суп получается особенно наваристым, с мягкой кислинкой. Тушеная со сметаной свекла кладется в кастрюлю. Когда сварится картофель (это важно), борщ заправляется нарезанной тонкой соломкой капустой. Кладем обжаренные сало с копченостями, доводим до вкуса солью, перцем и небольшим количеством сахара. За пять минут кладем чеснок.

Готовый борщ отпускается с зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

)