Ингредиенты

  • 1 небольшая свекла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 100 гр. капусты
  • 350 гр. томатного сока
  • 1 ч.л. сахара
  • пол ч.л. рисового уксуса (виноградного/яблочного)
  • лавровый лист, соль
  • перец
  • фрикадельки:
  • 350 гр. нежирного мясного фарша (смешанный свинина+говядина или из индейки)
  • ломтик батона
  • 50 гр. молока
  • 1 ч.л. крахмала
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу и морковь нарезала короткими брусочками (так ребенку проще жевать), лук тоже мелко, картофель мелкими кубиками, капусту – недлинной соломкой.

С учетом того, что жаренное детям не рекомендуется, да и лишнее масло в супе не к чему, я в разогретую сковородку с толстым дном вылила томатный сок. После того как он активно закипел, быстренько положила в него: соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком. Следом отправила свеклу, морковь и лук. Тушила на средней температуре 20-25 минут до мягкости свеклы, по мере выкипания жидкости добавляла томатный сок, можно бульон или воду.

Пока тушатся овощи, в мясной фарш добавила размоченный в молоке ломтик батона, крахмал, соль, перец и хорошо размяла, до однородной консистенции. Яйцо не добавляла, так как с ним фрикадельки выходят более упругие, а значит, малышу будет тяжелее их разжевать.

В кастрюле вскипятить 1,5-2 литра воды. Кипящую воду подсолить, одновременно положить картофель и капусту, через несколько минут, опускаем сформированные небольшие фрикадельки. После того как фрикадельки всплывут, добавляем тушеные овощи. Все вместе варим 5 минут.

Зелень и сметану добавляем по вкусу непосредственно в тарелку.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В возрасте 1-3 лет педиатры рекомендуют меню малышей разнообразить вегетарианским борщом, но моей малышке он пришелся не по вкусу, поэтом я добавила мясные фрикадельки. В таком вот варианте моя малышка полную тарелку съедает. Я консультировалась со своим педиатром, абсолютно все ингредиенты и способ готовки подходят для малыша с 15 месяцев.За счет того, что все ингредиенты мелко порезаны, а не натерты на терке – малыш активнее учится жевать.