Ингредиенты
- 2-3 свеклы
- 100 гр. свежей капусты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ст.л. томата-пасты
- 40 гр. жира (или топлёное масло)
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. 3% уксуса
- 2 дольки чеснока
- ½ ст. фасоли
- соль
- перец
- для фрикаделек:
- 300 гр. говядина, свинины или баранины
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль
- перец
- дополнительно:
- зелень
- сметана
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль.
В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 минут. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растёртый с солью.
Фрикадельки: Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики
