Ингредиенты

  • 2-3 свеклы
  • 100 гр. свежей капусты
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. томата-пасты
  • 40 гр. жира (или топлёное масло)
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. 3% уксуса
  • 2 дольки чеснока
  • ½ ст. фасоли
  • соль
  • перец
  • для фрикаделек:
  • 300 гр. говядина, свинины или баранины
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • дополнительно:
  • зелень
  • сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль.

В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 минут. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растёртый с солью.

Фрикадельки: Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики