Ингредиенты

  • подчеревок свиной 500 гр.
  • свекла сладкая продолговатая 3 шт.
  • капуста молоденькая (подарок родителей подружки) 1 качан.
  • картофель красный 6 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яблоко "антоновка" 2 шт.
  • чернослив 10 шт.
  • сахарный песок 2 ст.л.
  • сироп сливовый 1 ст.л.
  • паприка молотая 1 ч.л.
  • аджика 3 ст.л.
  • соль, черный перец.
  • оливковое масло.
  • сметана пожирнее и каперсы.для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу вымыть и варить в кожуре до готовности, затем залить ледяной водой.

Подчеревок моем, заливаем водой и ставим на огонь.

Бульон варю, не добавляя ничего…только мясо и вода.

Снимаю пену, довожу до кипения и варю в течении 40 минут на слабом огне.

Тем временем…чищу и режу картофель как на фри.

Чищу морковь, лук, яблоки и свеклу.

Все тру на крупной терке в разные тарелки, а лук мелко режу.

Капусту режу тонкой соломкой и отправляю в бульон вместе с картофелем предварительно вытащив мясо.

Добавляю соль, перец и паприку.

Тем временем…на оливковом масле обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь и жарю помешивая, до приятного запаха готовой поджарки…затем добавляю свеклу и яблоко…тушу в течении 5-7 минут.

Далее режу вымытый чернослив на 4 части и добавляю в поджарку…туда же отправляю сахарный песок и сироп.

Затем аджика…и тушу ещё 2-3 минуты помешивая.

Далее все аккуратно отправляю в кастрюлю…

Варится борщ ещё несколько минут…примерно 7-10.

При необходимости в процессе добавьте соль и перец.

Мясо можно порезать и отправить назад в кастрюлю, а можно сократить калории и этого не делать (вам решать).

После того, как борщ будет готов…дать ему настояться 15-20 минут, а затем разлить по тарелкам, добавить сметанку и каперсы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Обожаю этот борщ!!! Это самый любимый мной вариант. Может кто-то готовит так же? А может кому-то пригодится этот рецепт. Размещаю вариантом естественно…борщей у нас хватает!