Ингредиенты

  • средняя головка белокочанной капусты ~800 гр.
  • 3-4 свеклы ~1 кг,
  • лук и морковь по 800 гр.
  • банка помидоров без кожи в собственном соку 820 гр.
  • 2 больших болгарских перца,
  • 1 головка чеснока,
  • уксус ябл. 6% 200 мл.,
  • растительное масло 250 мл.,
  • сахар и соль по 200 гр.
  • листья и стебельки сельдерея.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту нашинковать.

Лук порезать кубиком, болг перец-соломкой, чеснок через пресс.

Морковь и свеклу протереть на крупной тёрке.

Помидоры пьюрировать блендером.

Зелень нашинковать.

Все овощи перемешать в эмальированном тазике.

В кастрюле перемешать соль, сахар, уксус и масло, вскипятить, помешивая до полного растворения сахара.

Залить полученной смесью овощи, перемешать.

Поставить тазик на плиту на средний огонь, дать закипеть.

Снизить огонь до маленького и варить 45 мин. с момента закипания.

Разложить по стерелизованным банкам и закатать, перевернуть и укутать.

Оставить до полного остывания.

Хранить можно и в стенном шкафу.

Исход 6 банок по 500г.

Зимой открываем банку, высыпываем содержимое в бульон, добавляем картошку и наслаждаемся праведными трудами осени.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

после вчерашневого трудового дня пожалела, что у меня нет комбйна! пришлось пользоваться “чудо тёркой” совдеповских времён.