Ингредиенты

  • половина вилка капусты
  • полторы морковки
  • 1 свекла
  • 1 большая луковица
  • две картофелины средние
  • 1 ст. фасоли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль
  • перец .
  • зелень: пучок петрушки и полпучка укропа.

Пошаговый рецепт приготовления

Завариваем фасоль кипятком, сразу ставим на огонь.

Пока фасоль кипит, шинкуем капусту, свеклу, морковку, лук.

Когда фасоль полуготова, опускаем к ней свеклу.

Через 5 минут добавляем капусту и морковь.

Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем в него перец, соль и томатную пасту. Отставляем.

Так как, пока занимались зажаркой, прошло минут 10, можно положить в кастрюлю порезанный кубиками картофель. Варим борщик еще 20 минут. Пробуем фасоль. Когда она готова, добавляем в кастрюлю зажарку, даем покипеть еще минут пять, потом сыплем мелко нарубленную зелень и оставляем.

Даем еще минут 15 настояться и можно подавать на стол.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

По поводу названия. Мой муж и его севастопольская родня уверены, что это борщ. Ну, возможно, только учитывая, что блюдо вегетарианское, это название весьма условно Хотя по вкусу это реально борщ, только без мяса Зелень в этот раз положить забыла (параллельно занималась уткой к ужину), пришлось так подавать ОЙ, ЗАБЫЛА: Если вместе с зажаркой положить разрезанный на четвертинки (вдоль) и выпотрошенный сладкий перчик, АРОМАТ БУДЕТ!!!!!!!! … что ж это муж меня не пнул, что не положила… И ЕЩЕ: кто любит поострее, можно сунуть в кастрюлю (у меня здесь 5 литров) три тонюююсеньких колечка “огонька” Вот теперь и правда ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!