Ингредиенты

  • фарш из куриной грудки 800 г
  • фарш из куриных окорочков 400 г
  • перец болгарский желтый 1шт
  • морковь 1шт
  • сельдерей корневой 200 г
  • перец чили 1шт
  • лук репчатый 2шт
  • сахар коричневый 1 ч.л.
  • яйцо 3шт
  • мука 3 ст.л.
  • сметана или майонез 3 ст.л.
  • масло растительной для обжарки
  • соль
  • перец, тмин 1 ч.л.
  • зелень -петрушка, укроп
  • гарнир – маринованные овощи
  • сельдерей стеблевой -3стебля
  • морковь 2шт
  • дайкон 300 г
  • редиска 2-3шт
  • маринад:
  • вода 2 ст.
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • перец чили 1 шт.
  • перец душистый 5-6зерен
  • гвоздика 4-5шт
  • кориандр 1 ч.л.
  • уксус бальзамический белый 6 ст.л.
  • соус к "бургерам":
  • яблоко зеленое 1шт
  • сахар 1 ч.л. соль
  • майонез 3 ст.л.
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • имбирь молотый 0,5 ч.л.
  • укроп

Пошаговый рецепт приготовления

К куриному фаршу добавляем нарезанные мелкой соломкой (1см х 0.3см)овощи (перец болгарский, перец чили, морковь, корневой сельдерей).

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности, в конце добавить 1ч.л.коричневого сахара, добавить жареный лук в фарш.

В фарш добавляем яйца, майонез или сметану, муку, зелень, тмин, соль, перец и хорошенько вымешиваем.

Смоченными в воде руками делаем из фарша шарики, расплющиваем их в лепешку и быстро обжариваем на растительном масле.

Затем переложить обжаренные бургеры в глубокую посуду, залить бульоном (у меня из кубика) и томить на маленьком огне до готовности около часа.

На гарнир приготовить маринованные овощи.

Морковь, сельдерей нарезать, отварить в течение 8 минут.

Дайкон нарезать крупной соломкой, редис кружочками.

Все ингридиенты для маринада, кроме уксуса, прокипятить в течение 5 минут, затем добавить уксус.

Залить подготовленные овощи маринадом.

К “бургерам” сделать яблочный соус, для этого все ингридиенты для соуса разбить в пюре в блендере.

Пошаговые фото рецепта