Ингредиенты

  • на четырехлитровую кастрюлю:
  • куриный окорочок без кожи — 1 шт
  • квашеная капуста — 400 гр.
  • свекла — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • перец болгарский — 1 шт
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • помидоры — 2 шт
  • соль — по вкус
  • перец —
  • сок лимона —
  • растительное масло для пассеровки овощей

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для начала нужно налить воду в кастрюлю, опустить окорочок и варить на сильном огне до пены, после чего убавить огонь и снять пенку.

2. Опустить в бульон капусту, очищенную свеклу ( свеклу можно запечь в духовке или сварить отдельно, как вам больше нравится), прикрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости свеклы.

3. В сковороде нагреть растительное масло, затем уложить рубленый лук, и после того как лук слегка подрумянится, начинаем вводить тертую морковку, нарезанный болгарский перец, помидор и томатную пасту. Пассеровать до мягкости.

4. Из бульона вынуть свеклу, окорочок. Окорочок остудить, отделить мясо от кости и отправить в бульон.

5. Свеклу натереть на крупной терке и отправить в бульон, туда же переложить пассерованные овощи.

6. Добавить соль, перец, сок лимона по вкусу, довести до кипения и снять с огня, если долго кипятить, борщ станет бледным.

Подавать в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Попробуйте приготовить борщ по этому простому рецепту, он обязательно понравится вашим родным и близким.

Приятного аппетита!