Ингредиенты

  • 500 гр. говядины.
  • 1.5 литра воды
  • 50 гр. растительного масла
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 200 гр. пекинской капусты
  • 1 пучок щавеля
  • 2 помидора
  • 1-2 лавровых листа
  • 2-3 зубка чеснока
  • соль,
  • сок лимона 1 ст.л.
  • приправы обязательно!- по щепотке молотый кориандр, перец черный, красный, душистый.
  • зелень петрушки и укропа
  • картофель не класть! по словам повара ресторана, они ни когда не добавляют его в борщи, т. к. он упрощает вкус!

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину отварить, достать из кастрюли, порезать и вернуть на прежнее место.

Свежие помидоры отварить в бульоне 15 мин. на тихом огне. Достать шумовкой, очистить от кожицы измельчить и отправить снова в кастрюлю.

Натереть на терке для корейской моркови свеклу, морковь. Свеклу сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить яркость и свежесть вкуса. Порезать репчатый лук мелкими кубиками.

Лук, свеклу, морковь выложить на сковороду и тушить на растительном масле 15-20 минут.

Нашинковать нашу гостью- пекинскую капусту.

Порезать товарища щавеля и зелень.

Отправить в кастрюлю с бульоном тушеные овощи и капусту дать им провариться 2-3 мин.

Далее отправить щавель, мелко порезанный чеснок, лавровый лист и зелень. Дать закипеть и выключить плиту.

Дать борщу настояться 10 мин. и разложить по тарелочкам, добавить сметанку и украсить зеленью.

Пошаговые фото рецепта