Ингредиенты

  • мука 3/4 ст.
  • стружка кокосовая 125 гр.
  • вишня без косточек 200 гр.
  • сливочное масло 150 гр.
  • сахар 3 ст.л.
  • яйца 3 шт.
  • разрыхлитель 1/2 ч.л.
  • варенье

Пошаговый рецепт приготовления

Масло взбить с сахаром до состояния пены. Продолжая взбивать, добавить желтки, половину кокоса, муку, разрыхлитель и часть вишни. Яичные белки взбить и подмешать к тесту. Выложить массу либо в смазанную маслом кольцевую форму, либо в формочки для кексов и выпекать при 170 градусах до готовности. (я выпекала минут 10-15 при 180, затем накрыла фольгой и выпекала до готовности). Охладить и вытащить из формы (я не охлаждала, они у меня сами хорошо выпали из формочки, так что им не грела варенье, а просто смазала горячие кексики). Остывшие кексы смазать подогретым вареньем, посыпать стружкой и украсить вишней.