Ингредиенты

  • для коржа: 40 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2 ст.л. вишневой водки, 80 гр. сахарного песка, 1 щепотка соли, 100 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя.
  • для крема и начинки: 10 гр. желатина ( это по рецепту, а я брала в 2 раза больше), 1 стручок ванили, 375 мл. молока, 3 яичных желтка, 60 гр. сахарного песка, 300 мл. сливок, 500 гр. клубники.

Пошаговый рецепт приготовления

Расплавить масло. Взбивать 8 минут яйца, водку, сахар и соль. Просеять муку, разрыхлитель и добавить охлажденное сливочное масло. Перемешать все венчиком. Положить в разъумную форму, высталенную бумагой ( я просто маслом сливочным смазала), и выпекать 25 минут при температуре 175 град.

Замочить желатин. Разрезать стручок ванили, вскипятить в молоке. Стручок удалить. Смешать желтки и сахар, смешать с молоком. Распустить желатин, добавить его к массе и охладить. Взбить сливки и смешать их с застывающим кремом.

Поставить вокруг коржа кольцо для торта.

Клубнику вымыть, почистить и нарезать ломтиками. Намазать на корж половину крема. Выложить сверху 2/3 ягод. Покрыть оставшимся кремом и разложить оставшуюся клубнику. Накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа. Снять кольцо и по желанию украсить мелиссой.

Пошаговые фото рецепта