Ингредиенты

  • кролик – тушка 1 кг. 200 гр
  • лук репчатый- 1 большая луковица
  • морковь- 1 средняя
  • укроп – у брала гр. 30
  • чеснок- 7 зубчиков (у меня был молодой и сочный)
  • оливковое масло- 3 столовых ложки
  • соль
  • перец-

Пошаговый рецепт приготовления

1.Кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на куски среднего размера (у меня кролик был уже выпотрошен)

2. каждый кусок натереть солью и перцем, добавить свежий резанный укроп и чеснок (3 зубчика выдавить из чеснокодавки)все тщательно перемешать. Отставляем.

3. В сковороду налить оливковое масла, обжариваем на нем чеснок (4 зубчика) пластинками до золотистого цвета, потом добавляем лук резанный полукольцами, солим, перчим и томим на медленном огне до золотистого цвета. Даем остыть этой смеси.

4. Добавляем смесь из лука и чеснока к кролику, трем морковь на крупной терке и очень хорошо перемешиваем, желательно обмазать каждый кусочек кролика.

5. Выкладываем кролика в глиняные горшочки и отправляем в холодильник, мариноваться (время мариновки может быть разным думаю, чем больше тем лучше) я располагала 5 часами.

6. Вытащить горшочки с кроликом из холодильника и добавить в каждый горшочек 50-70 мл ТЕПЛОЙ кипяченной воды, все перемешать и отправить в духовку разогретую до 170 градусов на 1 час 10минут.

7.Вытащить горшочки из духовки, кролика разложить по тарелкам полить полученным соусом и с аппетитом кушать)))

Пошаговые фото рецепта

1.Кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на куски среднего размера (у меня кролик был уже выпотрошен) 2. каждый кусок натереть солью и перцем, добавить свежий резанный укроп и чеснок (2 зубчика выдавить из чеснокодавки)все тщательно перемешать. Отставляем.

3. В сковороду налить оливковое масла, обжариваем на нем чеснок пластинками до золотистого цвета.

4. добавляем лук резанный полукольцами, солим, перчим и томим на медленном огне до золотистого цвета. Даем остыть этой смеси.

5.Добавляем смесь из лука и чеснока к кролику, трем морковь на крупной терке и очень хорошо перемешиваем, желательно обмазать каждый кусочек кролика.

6. Выкладываем кролика в глиняные горшочки и отправляем в холодильник, мариноваться (время мариновки может быть разным думаю, чем больше тем лучше) я располагала 5 часами. 7.По истечению срока мариновки, вытащить горшочки с кроликом из холодильника и добавить в каждый горшочек 50-70 мл ТЕПЛОЙ кипяченной воды, все перемешать и отправить в духовку разогретую до 170 градусов на 1 час 10минут.

8.Вытащить горшочки из духовки, кролика разложить по тарелкам полить полученным соусом и с аппетитом кушать)))

Дополнительная информация

Очень хотелось приготовить кролика, не испортив его диетическое мясо ни сметаной, ни сливочным маслом, ни дай Бог майонезом, в интернете именно такие рецепты пестрят. Вот придумала такой вариант. Кролик, получился очень нежный и без свойственного кролику привкуса. Лук и чеснок, в прямом смысле,растаял в соусе и получилась необыкновенная вкуснятина. Я считаю что этот рецепт вполне можно назвать “на скорую руку”, т.к. возни практически ни какой нет.