Ингредиенты

  • нам понадобится:
  • мидии в створках — 1 упаковка,
  • сливки — 150 гр.
  • желток — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика,
  • вино белое полусладкое — 2 ст.л.
  • сыр твёрдый — 100 гр.
  • сухой базилик — 1 ч.л.
  • шафран — 1 ч.л.
  • соль
  • перец — .

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Мидии достать из упаковки и положить в небольшую кастрюлю. Прогреть. Долить немного воды и поварить мидии около 4-5 минут. Те мидии, которые не раскроются, выбросить. Оставшиеся разъединить, оставив только ту створку, на которой сам моллюск. Аккуратно разложить в посуде для запекания.

Готовим соус: в воду, где варились мидии (её должно быть совсем немножко) вливаем сливки, вбиваем желток, солим, перчим, хорошо перемешиваем и увариваем до густоты. Добавляем базилик и шафран, продавливаем чеснок и, помешивая, варим ещё около 5 минут. После этого вливаем вино, мешаем, варим минуту и снимаем с огня. Даём соусу чуть-чуть настояться, чтобы все вкусы и ароматы переплелись между собой. Затем аккуратно поливаем мидии соусом, старательно попадая в створки, и посыпаем мелко натёртым сыром. Ставим противень в нагретую духовку и печём 20 минут. Это божественно вкусно, особенно под бокальчик белого) Приятного аппетита!!

Пошаговые фото рецепта

1. Мидии достать из упаковки и положить в небольшую кастрюлю. Прогреть. Долить немного воды и поварить мидии около 4-5 минут. Те мидии, которые не раскроются, выбросить.

2. Оставшиеся разъединить, оставив только ту створку, на которой сам моллюск. Аккуратно разложить в посуде для запекания.

3. Готовим соус: в воду, где варились мидии (её должно быть совсем немножко) вливаем сливки, вбиваем желток, солим, перчим, хорошо перемешиваем и увариваем до густоты.

4. Добавляем базилик.

5. Добавляем шафран.

6. Продавливаем чеснок и, помешивая, варим ещё около 5 минут.

7. После этого вливаем вино, мешаем, варим минуту и снимаем с огня. Даём соусу чуть-чуть настояться, чтобы все вкусы и ароматы переплелись между собой. Затем аккуратно поливаем мидии соусом, старательно попадая в створки.

8. Посыпаем мелко натёртым сыром. Ставим противень в нагретую духовку и печём 20 минут.

9. Это божественно вкусно!!!!

10. Украшайте по своему вкусу и наслаждайтесь под бокальчик белого)))