Ингредиенты

  • свиная шея – 1.5 кг.
  • лук репчатый – 1 кг.
  • айран (тан) – 0,5 л.
  • соленые зеленые помидоры – 4 шт.
  • красная паприка – 1 шт.
  • красный лук – 2 шт.
  • растительное масло – 20 мл.
  • сушеный перец чили – 0,5 шт.
  • соль
  • перец
  • кориандр
  • сахар

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезаем лук полукольцами, толщиной около 0,5 см, выкладываем в емкость и солим.

Разминаем так чтобы лук дал много сока.

2. Нарезаем шею на кусочки примерно 4 на 3 см, кладем к луку и даем мясу промариноваться в соке.

Добавляем черный молотый перец, молотый кориандр и молотый красный перец по вкусу.

Заливаем мясо айраном и маринуем 2-3 часа.

3. Для соуса мелко нарезаем зеленые помидоры, красный лук, красную паприку и любую зелень.

Добавляем соль и сахар по вкусу, наливаем растительное масло.

4. Когда мясо промариновалось жарим его на углях, сначала до корочки с каждой стороны, потом переворачиваем каждые 1,5 минуты.

5. Наслаждаемся лучшим шашлыком, приятного!

Видео рецепт