Новогодний салат с авокадо и ананасом

Ингредиенты

для салата
рис – 0,5 ст. "кубань" тм "мистраль"
авокадо – 1 шт
консервированный ананас – 4 колечка
лук фиолетовый – 1 шт
масло сливочное – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л
сыр твердый – 100 г
сок лимона – 1 ст.л.
перец, соль
мята, брусника – для оформления салата
….
для тарталеток
мука пшеничная — 90 г
масло сливочное (мягкое) — 40 г
вода (ледяная) — 40 мл.
соль — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Изысканный, очень красивый салат с отличным вкусом к Новогоднему столу!

1. Отвариваем рис согласно инструкции.

2. Приготовим тесто для тарталеток. Соединить в миске просеянную муку, щепотку соли, мягкое масло и ледяную воду, замешиваем тесто. Тесто мягкое не липнет к рукам и хорошо собирается в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Затем тонко раскатать тесто и вырезать из него кружочки.

3. Приготовим формочки для выпечки тарталеток. Маслом формочки, я не смазывала. Выложить в формочки кружочки теста и наколоть вилкой. Выпекать тарталетки в хорошо разогретой до t 180 С духовке 15 минут.

4. Приготовим салат. Достаем кусочки ананаса из сиропа и режем небольшими кубиками. Обжариваем ананас на сливочном масле, затем выкладываем из сковороды.

5. Режем тонкими полукольцами лук и обжариваем до прозрачности.

6. Добавляем к луку рис, перемешиваем и снимаем сковороду с плиты.

7. Авокадо очистим, удалим косточку и нарежем мякоть небольшими кубиками, польем соком лимона и перемешаем.

8. Выложим подготовленные ингредиенты для салата в большую миску. Добавим 1/2 часть тертого на средней терке сыра, солим, перчим по вкусу и заправляем оливковым маслом.

9. Выкладываем салат в тарталетки, посыпаем тертым сыром (1/2 часть), украшаем листиком мяты и брусникой.

Приятного аппетита!