Ингредиенты

  • свекла 3 шт. небольших
  • морковь 2 шт.
  • луковица 1 шт.
  • чеснок 1/2 головки
  • квашеная капуста 200 г
  • чернослив 10 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • яблоко или айва 1 шт.
  • помидор 1 шт.
  • хрен тертый 1 ст.л.
  • ткемали красный 2 ст.л.
  • сахар 1-2 ст.л.
  • сухари толченые 2 ст.л.
  • масло раст. 2 ст.л.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу чистим, кладем в кастрюлю (у меня 3л). Луковицу моем, кладем к свекле. Помидор режем тонкими дольками – туда же. заливаем водой доверху и ставим варить до готовности свеклы. Варим при слабом кипении при неплотно закрытой крышке.

Капусту промываем, если нужно, чеснок чистим и мелко режем (не давим), чернослив мелко режем. Перец режем соломкой, морковь и яблоко(айву) чистим и трем на терке.

Луковицу вынимаем и выбрасываем, достаем свеклу. Кладем остальные подготовленные компоненты, добавляем соль, сахар, ткемали и хрен. Варим минут 5-10, свеклу трем на терке (я взяла полторы, а остальные – на винегрет), добавляем. Сухари обжариваем на масле минуты 2-3, добавляем. Пробуем, корректируем соль-сахар, варим еще минуты 2-3. Выключаем, даем настояться.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта