Ингредиенты

  • 250 гр. свеклы
  • 250 гр. моркови
  • 1 кг. капусты
  • 1 большая картошка
  • 1 большая или 2 средние луковицы
  • 6 шт. лавровых листьев
  • 3 литра воды (кипячёной)
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • растительное масло (кто не любит может взять и сливочное)
  • маленький пучок петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Наступила пора праздничных рецептов и каждый рецепт на сайте краше другого, а мне вот захотелось чего-то лёгкого , ну для разнообразия 😉 Из сотен разных рецептов для Борщёв этот я думаю самый неприхотливый и лёгкий в приготовлении, и его можно есть пару дней подряд, на второй день он становится более вкуснее.

Для начала нам нужно очистить все овощи.

Морковь и свеклу нарезать на тонкие, короткие полосы, если их натереть на тёрке то получится каша после когда они сварятся. Но чтоб у борща был красивый красный цвет я протираю 1/3 свеклы на тёрке. Нашинковать капусту.

Лук порезать очень мелко, в большой кастрюле подогреть масло и добавить туда лук. Жарить до золотистого цвета.

Добавить в лук сначала морковь со свеклой и тушить на малом огне с закрытой крышкой минут 10, перемешивая время от времени.

Затем добавить в кастрюлю капусту, лавровый лист и мелко нарезанную картошку, опять тушить минут 10-15. На кухне постепенно распространяются запахи лаврового листа и овощей, и овощи в кастрюле перекрашиваются все в красный цвет. Тогда уже время добавить воду и варить дальше наш борщ.

Через 30 мин. добавим томатную пасту , которую мы развели заранее с соком борща, чтоб не образовались комочки.

Дать борщу вскипеть еще раз , посолить и поперчить по вкусу, добавить половину мелко нарезанной петрушки, поварить еще 5 минут и ваш борщ готов.

Подавать можно его со сметаной и мелко нарезанной петрушкой и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта