
Ингредиенты
- пшено «мистраль» 130 г.
- творог 500 г.
- сахар коричневый (мелкий) 100 г.
- изюм светлый 100 г.
- яблоки 2 шт.
- мёд 50 г.
- яичные белки 8 шт. (или 4 яйца)
- масло сливочное 30-50 г.(для смазывания форм)
Пошаговый рецепт приготовления
Пшенная каша сама по себе “тяжеловата” для пищеварения,и имеет некую”горчинку”(такова особенность крупы)
Предлагаю “облегченный”вариант пшенника-крупенника,
так как данный рецепт менее каллорийный
-каша на воде,
-творог низкокаллорийный,
– используются только яичные белки (накопились в морозилке)
——————————————————-
При приготовлении пшенной каши, крупу необходимо перебрать и тщательно промыть в холодной воде, последний раз следует промыть горячей водой, это поможет убрать образовавшуюся жировую пленку.
Промытое пшено поместите в кастрюлю,влейте горячую воду (на 1часть крупы+4 части воды),добавьте чуть соли,после закипания,варите под крышкой на медленном нагреве,минут 20-25,оставьте под крышкой,ещё на 30 минут.Затем дайте каше остыть(снимите крышку с кастрюли).
Яблоки вымойте,натрите на крупной тёрке(можно вместе с кожицей).
В тёртые яблоки ( 150 г.) добавьте мёд,перемешайте.Изюм хорошо промойте.
В миску выложите творог,добавьте сахар (если используете целые яйца,добавьте к творогу желтки),перемешайте,вмешайте яблоки с мёдом,изюм,и остывшую пшенную кашу.
Взбейте в стойкую пену яичные белки,вмешайте в пшенно-творожную массу.
Формы для пудингов (желательно стекло или керамика,у меня стеклянные кружки(термостойкие),одна кружка=300 мл.) щедро смажьте сливочным маслом,выложите пудинговую смесь.
Поставьте наполненные формы в лоток (не ставьте на решетку,во время выпекания,масса поднимется(после остывания опять опустится),будет вытекать масло).
Выпекайте при температуре 180 градусов,40-45 минут.
Готовые пудинги оставьте в формах минут на 20-30.
Подавайте как в тёплом,так и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пшенная крупа производится из проса, ее применяют в качестве основы приготовления каши, оладий, супов,начинок для пирогов и запеканок. Поскольку данная крупа в своем составе содержит значительное количество жиров, то она достаточно быстро окисляется, приобретая горький вкус. Чтобы этого избежать, при выборе круп следует отдавать предпочтение продукту ярко-желтого цвета. По этой причине не желательно пшено приобретать в больших количествах.