Ингредиенты

  • рис сорта "арборио" — 250 гр
  • цукини — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт
  • куриный бульон — 800 гр
  • сухое белое вино — 50 мл.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • пармезан — 50 гр
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Лёгкое блюдо итальянской кухни. Хорошо для семейного ужина. Вместо цукини можно использовать кабачки, а само ризотто готовить из риса сорта “Карнароли”, “Виалоне нано” или любого другого.

1. Цукини вымыть, обсушить, нарезать кубиками. В сковороде разогреть 1 ст л растительного масла и обжарить цукини.

2. Репчаты лук очистить, нарезать маленькими кубиками. В сотейнике разогреть оставшееся растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить рис. Жарить помешивая с луком 1 минуту.

3. Влить вино. Выпарить. Добавить горячий бульон так, чтобы он покрывал рис. Готовить, помешивая и подливая бульон по мере впитывания, на среднем огне. Посолить.

4. Сыр натереть на мелкой терке. В готовое ризотто добавить цукини. Перемешать и прогреть. Добавить сыр (оставить немного для посыпки). Перемешать.

5. Разложить по тарелкам и подавать сразу посыпав оставшимся сыром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Лёгкое блюдо итальянской кухни. Хорошо для семейного ужина. Вместо цукини можно использовать наши родные кабачки (мне презентовали переросток). Вместо “Арборио” можно использовать рис сорта “Карнароли” или “Виалоне нано” или другие сорта риса для ризотто.