Ингредиенты

  • – рис для ризотто – 200 г
  • – овощной бульон – 500 мл.
  • – сливочное масло – 40 г
  • – оливковое масло – 3 ст.л.
  • – лук – 1 шт.
  • – чеснок – 1 зуб.
  • – молодой горошек – 10 стручков
  • – молодая морковь – 10 шт.
  • – тертый сыр – 30 гр.
  • – соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Порежем очень мелко лук и чеснок. Помоем и обсушим морковь с горошком.Бульон должен быть горячим,я варила его из моркови с луком,перцем солью и лавровым листом,но вы можете приготовить бульон по своему вкусу,а можно взять даже куриный.

2. Разогреть в сковороде разогреваем 20 г масла и 1 ст.л. оливкового масла,обжариваем морковь и горошек, я оставила их слегка хрустящими,но вы можете их проготовить до полной мягкости,накрыв на несколько минут крышкой. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Начнем готовить рис,разогреем оставшееся мало с 3 ложками оливкового и отправим в сковород лук с чесноком. Обжариваем до прозрачного цвета,постоянно помешивая.

4. Высыпаем к луку рис и продолжаем его обжаривать,помешивая. рис должен стать прозрачным,впитывая в себя все соки и ароматы со сковороды.

5. Затем выливаем половник бульона горячего,продолжаем мешать и так далее,подливая по надобности бульон,готовим рис 15-16 минут.

6. Выключаем огонь,всыпаем тертый сыр,в идеале пармезан,перемешиваем,до растворения и накладываем на тарелки,сверху овощи.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация