
Ингредиенты
- сливочное масло — 1 ст.л.
- оливковое масло — 3 ст.л.
- рис арборио — 1 ст.
- вино — 1/2 ст.
- бульон — 400 мл.
- сыр тертый — 1/2 ст.
- помидор — 2 шт.
- базилик — 1 пучок
- лук — 2 гол.
- чеснок — 3-4 зуб
- сельдерей — 1 кус.
- сахар — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Хочу предложить вам летний вариант ризотто, с помидорами и базиликом. Очень люблю ризотто, во-первых готовится быстро, а во-вторых кушаешь и получаешь удовольствие…
1. Лук нарезаем с чесноком и сельдереем и обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла.
2. Всыпаем рис и подержим его немного на огне, чтоб “постекленел”
3. Вливаем вино и даем ему выпариться, но рис успеет впитать все прелести и ароматы вина
4. Вот теперь самое интересное засекаем 16 минут и добавляем по половнику бульон, все время помешивая, я это делаю венчиком, как бы взбиваю)))) по мере выкипания подливаем бульон.
5. За минут 5 до готовности ризотто, ставим еще одну сковороду и обжариваем на ней пару зубчиков чеснока с мелко нарезанными стебельками базилика.
6. Добавляем нарезанные кубиками помидор, а если чери, то просто на половину, присыпаем сахаром, чуть солим и добавляем нарезанные листики базилика.
7. Как прошло 16 минут, выключаем плиту, присыпаем рис тертым пармезаном, но я в этот раз использовала овечью брынзу. Накрываем крышкой и даем постоять 2-3 минуты.
Так как ризотто уже готов, смешиваем его с соусом, раскладываем по тарелкам…несколько капель оливкового масла сверху, присыпаем сыром и листик базиликам для украшения. Ву а ля! Готово!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Приятного аппетита!!!