Ингредиенты

  • огурец (свежий, длинный) — 1,5 шт
  • кальмар (отварной) — 1 шт
  • перец болгарский — 0,5 шт
  • нори (небольшой кусочек)
  • уксус (рисовый или замените обычным 5%) — 80 мл.
  • вода — 40 мл.
  • соевый соус — 3 ст.л.
  • перец чили (щепотка)
  • сахар коричневый — 1 ст.л.
  • кунжут

Пошаговый рецепт приготовления

Огурец положить на доску, по бокам огурца расположить палочки, разрезать огурец под углом 45 градусов, до конца разрезать не дадут палочки. Перевернуть на 180 градусов и проделать то же самое.

Вот такой получается огурец, когда его разрежешь. Присолить и убрать на 20 минут

Остальной огурец разрезать на две половинки, убрать середину и нарезать очень тонкими ломтиками

Перец нарезать тонкой соломкой, смешать с огурцом, посыпать солью и убрать на 30 минут

Делаем заправку

Уксус смешать с водой, сахаром, соевым соусом, щепоткой чили, добавить немного нарезанного нори, перемешать и откорректировать по вкусу

Кальмара нарезать тонкой соломкой, добавить овощи – ничего не сливать (!), добавить немного нарезанного нори. Заправку процедить и залить ей кальмара с овощами так, чтобы все было покрыто заправкой, при необходимости поставить груз и убрать в холодильник на 2 часа

Достать кальмары с овощами, отжать. Огурец, нарезанный гирляндой, слегка отжать, выложить на блюдо кольцом, чуть полить соевым соусом, в середину выложить кальмара с овощами. Посыпать обжаренным кунжутом

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Японский салат с кальмарами и овощами под пикантно-свежей заправкой всегда найдет себе место на праздничном столе! Очень легкий и освежаюший, он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой!