Ингредиенты

  • для шашлыка
  • 1 кг. филе молодого барашка .
  • винный уксус – 100 гр.
  • перец свежемолотый в мельнице – 1 ч.л.
  • 1-2 головки репчатого лука
  • соль – 1 ч.л.
  • сумах – 1 ч.л.
  • для соуса
  • сладкие помидоры с зелёными зёрнышками – 5 шт.
  • перец красный стручковый горький (желательно не очень жгучий) – половинка стручка
  • соль, сахар .

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт.

1.Режем мясо размером с грецкий орех

2.Режем репчатый лук кольцами

3.Добавляем лук в мясо

4.Мясо с луком солим, перчим, поливаем винным уксусом

5. Вымешиваем и отправляем на ночь в холодильник

6.На следующий день нанизываем кусочки барашка на шампуры

7.Разжигаем в мангале огонь и закладываем берёзовые дрова

8.Когда дрова превратятся в угли, выкладываем на мангал шампуры с мясом

9.Жарим шашлык: периодически поворачивая шампуры с мясом по мере появления корочки

10.Не забываем поливать минералкой. И не допускаем возникновения огня

11. соус готовим очень просто: берём блендер, помидоры и треть стручка чили, измельчаем вместе с помидорками до состояния однородной пасты.

Пошаговые фото рецепта