Ингредиенты

  • грудка куриная без кости – 1 шт. в моём случае более 500 г
  • персики – 3 больших
  • лук красный – 1 большая головка
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сухого или 2 столовых ложки мелкопорезанного свежего кориандра
  • 2 столовых ложки соуса для рыбы, я взял thai heritage, чили с сусамом
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 1 столовая ложка зиры зиры
  • 1 лайм
  • остро медовый соус от kidlog по рецепту koolinar.ru/recipe/view/31506

Пошаговый рецепт приготовления

В любимую пластмассовую миску всыпал кориандр, давлено-резаный чеснок, куркуму, зиру, сок половины лайма, рыбий и соевый соусы, порционные скорлупки красного лука.

Куриную грудку порезал на примерно одинаковые кусочки, смешал с маринадом и оставил под крышкой в холодильнике. Необходимо было на минимум на час, у меня простояло намного больше.

Установил в духовке решётку, ниже неё поднос, выстеленный фольгой. Во-первых, не будет пачкатся соком шашлыка, во-вторых, фольга будет отражать излучение гриля.

Бамбуковые шампуры намочил в воде, включил духовку на максимум с верхним грилем.

Порезал персики на кусочки, отцедил мясо от маринада (он впитался почти весь) и насаживал на шампур персик-мясо-лук-персик.., чтобы каждый кусок мяса соприкасался и с тем, и с другим. После чего насадил получившееся на ещё один шампур, чтобы куски не крутились и не свисали.

По рецепту было 10-15 минут, но я пёк на глаз подольше.

Залил указанным соусом, который сделал по Людиному рецепту специально для этого блюда. Но только на свой вкус в два раза увеличил в нём количество соевого соуса и… добавил немного оливкового масла. Казалось бы, не должно было оно смешаться с водой, но получилось не совсем так – соус не расслоился, хотя структура заметна была. Однако за счёт масла он стал более вязким и поэтому лучше держался на мясе, а пон был очень вкусным и этого заслуживал. Чтобы быстрее настоялся, я его ещё подогрел в микроволне. Хорошее решение!

Оценка вкуса готового блюда – великолепный. Хорошо промаринованная курятина не была сухой, красный лук не оставлял досадного послевкусия, сладкий персик прекрасно сочетался и с мясом, и со сладким соусом.

Попробуйте и вы, если решите. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта