Ингредиенты

  • мясо свиное (шея или карбонат) – 4 кг.
  • лук – 3 кг.
  • кефир – 1 л.
  • горчица зернистая готов.
  • соль – 3 ч.л. и в маринад 1 ч.л.
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • паприка – 2 ч.л.
  • кориандр – 2 ч.л.
  • базилик сушеный – 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем мясо крупными кусками (тогда мясо сверху будет хорошо запечено, а внутри сочное).

Укладываем в стеклянную банку (3 л.).

Добавляем 3 чайные ложки соли. Заливаем минералкой, плотно закрываем крышкой и хорошо взбалтываем.

Оставляем на 2-3 часа.

Нарезаем лук крупными полукольцами.

Укладываем лук в емкость для маринования мяса и хорошо разминаем, чтобы отжать сок из лука.

Измельчаем черный перец и кориандр.

Добавляем перец, соль, кориандр, горчицу, паприку и базилик к луку.

Заливаем кефиром.

Перемешиваем.

Оставляем мариноваться на 2 часа в холодильнике.

Спустя 2 часа вынимаем мясо из банки и укладываем в маринад.

Оставляем мариноваться на 12 часа в холодильнике.

Шашлык замаринован, отправляем на мангал!

Шашлык готов!

Приятного аппетита!

Видео рецепт