Ингредиенты

  • мясо свинина – 1 кг., лук репчатый – 4 шт. лимон – 1 шт. майонез – 3 ст.л. соль и перец – , кинза – на любителя.
  • я ни когда не делаю шашлык на уксусе. когда я поинтересовался у одного старого кавказца, на чем они маринуют шашлык – он сказал на вине, на гранате, на лимоне, но не на уксусе, его можно подать отдельно.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать на куски, уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать солью и черным молотым перцем, нарезанным репчатым луком, выжать из лимона сок и мелко порезать, всё смешать и перемешать, и на 3-4 ч. оставить для маринования в холодном месте. Подготовленные куски мяса нанизать на шампуры и жарить над раскалёнными углями без пламени, периодически поворачивая шампур, пока мясо не прожарится со всех сторон. Готовый шашлык выложить на блюдо, обложить нарезанным кольцами луком и украсить зеленью петрушки и луком. Отдельно подать аджику и кинзу.