Ингредиенты

  • 25 гр. (половинка кубика) дрожжей.
  • 1 ст. молока
  • 50 гр. сливочного масла
  • 50 гр. сметаны
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 2 ст. муки

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи развести теплой водичкой с сахаром. Дать запениться.

Молоко подогреть, распустить в нем масло, растворить соль и сахар.

Добавить сметану и дрожжи.

Развести 1/3 муки, поставить в теплое место для брожения. Когда поднимется перемешать и снова пусть поднимается. Повторить еще раз.

На третий раз добавить оставшуюся муку, вымешать тесто.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, 2/3 в длину посыпать сахаром и маслом тертым на терке. Не посыпанную часть завернуть к середине, сверху завернуть второй конец. Так тесто сложится в трое.

Раскатать до прежнего размера. Сложить вчетверо – с одного края загнуть 1/4. С другого 3/4. Взять за широкий отгиб и сложить пополам.

Половину теста после слоения раскатать кругом и порезать на сектора. Часть посыпать корицей и сахаром, часть намазать тертой лимонной цедрой с сахаром. Закатать рогалики начиная с широкой части.

Другую половину разделить на полосочки. Посыпать маком и завернуть рулетом. Другие полосочки обсыпать сахаром и завернуть винтом.

Смазать яйцом и выпекать.