Ингредиенты

  • куриная грудка – 2 кг.
  • крылья, бедра, голени – 2 кг.
  • маринад № 1. (для 1 кг. грудинки)
  • горчица с зернами
  • соевый соус ( у меня "дарк") – 2 ст.л.
  • приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
  • маринад №2 (для 1 кг. грудинки и 2 гк. крылев, бедер, голеней)
  • это по сути домашний майонез со специями. именно домашний! разница очевидна (вкус и польза ) )
  • 6 сырых желтков
  • соль
  • 2-3 ч.л. горчицы
  • 2-3 ч.л. лимонного сока
  • 0,5 ст. растительного масла
  • приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
  • лук – 3 шт. (крупных)

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски.

Маринад №1.

Смешиваем все ингридиетны, добавляем куриную грудку, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник.

Маринад №2. (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)

Взбиваем венчиком желтки с горчицей и лимонным соком(минутки 2-3), продолжая взбивать, добавляем струйкой масло. Масса постепенно станет густеть. Взбиваем до нужной консистенции (минут 10), солим. Я все делаю на глаз, в конце пробую и если чего не хватает – добавляю по вкусу.

В большой миске смешиваем курицу, нарезанный полукольцами лук, специи, солим и заливаем майонезом. Отправляем в холодильник.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

А потом…. солнце, поют птички, муж жарит мясо… Красота! Курица маринуется быстрее мяса, хватит и 4-5 часов, но я делала на ночь. Вариант с соевым соусом был экспериментом (утром мясо стало твердоватым, темно коричневого цвета (кстати в готовом виде – внутри мясо остается светлым) и чем-то напоминало печень, я уже совсем расстроилась… пока его не попробовала!!!). Очень понравились оба варианта! Мясо получается очень нежное, сочное!!! и вкусное! Есть можно губами! Рекомендую!!!