Ингредиенты

  • пучок спаржи
  • 4 яйца
  • 50 гр. сливочного масла
  • 50 гр. сливок
  • соль
  • перец
  • сок половины лайма

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление,

спаржа:

1. Очистить спаржу, собрать ее в пучок и перевязать ниточкой. Опустить в кипящую воду (хорошо подсоленную) и варить 3-5 минут.

2. Вынимаем спаржу и сразу отправляем ее в чешку с ледяной водой. Делается это для того, чтобы спаржа была упругой.

Cоус:

Отварить 4 яйца вкрутую, отделить желтки от белков. Желтки очень хорошо растереть. В кастрюле растопить масло, добавить туда желтки, сок лайма (или лимона),

посолить, поперчить, добавить сливки и дать пару минут покипеть.

Белки мелко порубить с петрушкой.

Спаржу выложить на тарелку, полить соусом и посыпать белками-все!

Приятного аппетита!