Ингредиенты
- пучок спаржи
- 4 яйца
- 50 гр. сливочного масла
- 50 гр. сливок
- соль
- перец
- сок половины лайма
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление,
спаржа:
1. Очистить спаржу, собрать ее в пучок и перевязать ниточкой. Опустить в кипящую воду (хорошо подсоленную) и варить 3-5 минут.
2. Вынимаем спаржу и сразу отправляем ее в чешку с ледяной водой. Делается это для того, чтобы спаржа была упругой.
Cоус:
Отварить 4 яйца вкрутую, отделить желтки от белков. Желтки очень хорошо растереть. В кастрюле растопить масло, добавить туда желтки, сок лайма (или лимона),
посолить, поперчить, добавить сливки и дать пару минут покипеть.
Белки мелко порубить с петрушкой.
Спаржу выложить на тарелку, полить соусом и посыпать белками-все!
Приятного аппетита!
