Ингредиенты

  • овощное кольцо:
  • свёкла маринованная-0,5 банки (0,5 л).
  • морковь-2 шт.
  • сельдерей стебель-0,5 шт.
  • ржаные гренки из 2 ломтей хлеба.
  • оливки itlv-12 шт.
  • пикантный творог:
  • творог сухой любой жирности-150 г.
  • чеснок-2 зубчика.
  • руккола-горсть.
  • соль
  • перец- .
  • заправка:
  • оливковое масло -4-5 ст.л.
  • лимонный сок-2 ч.л.
  • бальзамический уксус-1 ст.л.
  • микс из семечек для верха-1 ст.л. (лён,подсолнечник,сезам двух видов,тыквенное семя)

Пошаговый рецепт приготовления

В Латвии очень любят несладкий вариант творога с зеленью и чесноком,многие латыши сладкий творог не признают! Я решила расширить вариант подачи такого пикантного творожка и соединила с моими любимыми овощами: морковкой и свёклой! Получилось витаминно,полезно и ярко…,ну и пикантно,конечно,как и обещала)))

Свёклу отвариваем и маринуем в разбавленном уксусе. Я использовала готовую маринованную уже натёртую (продают у нас,в Латвии,во всех магазинах для холодных супов в жару,но и зимой хорошо достать и подать к мясу на гарнир такую свеколку! Даём ей стечь через сито.

Морковь как можно тоньше делим на полукруги слайсами с помощью овощечистки (с толстыми кусочками не будет так вкусно!) и соединяем со свёклой. Распределяем в виде кольца на большом блюде. Сельдерей нарежем тонкими кусочками и воткнём по кругу.

Для творожного центра обязательно нужен сухой творог в гранулах без сыворотки! У меня обезжиренный,но это не принципиально. Чеснок и рукколу рубим и высыпаем в творог,солим,перчим.

Выкладываем горкой в центре блюда.

Ржаной кисло-сладкий хлеб обжарим на растительном масле с двух сторон и сразу же разрежем на кусочки. Выставим мини греночки около творожной горки. Между гренками распределим оливки ITLV.

Поливаем заправкой. Для этого смешаем масло,уксус и сок,можно добавить жидкий мёд.

Семечки слегка поджариваем на сухой сковороде и посыпаем ими верх салатика!

Дать постоять несколько минут и можно подавать! Каждому на тарелку подцепляем овощи и творог (и оливки ITLV,конечно!) и радуемся новому пикантному вкусу! К тому же сытно)))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация