Ингредиенты

  • 2 шт. несладкого яблока
  • 8-9 больших креветок
  • 240 гр. риса
  • 300 мл. сухого белого вина
  • 1 маленькая луковица
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 1 л овощного бульона
  • 100 гр. сыра чеддер
  • 2-3 ст.л. маскарпоне
  • соль
  • перец
  • лимонный сок

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.

2. Лук мелко порезать. В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.

3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.

4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.

5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.

Постепенно добавлять понемногу овощной бульон.

6. Через 10 мин добавить яблоки.

7. Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить тертый сыр.

8. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить маскарпоне.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.

2. Лук мелко порезать.В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.

3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным. Я взяла рис Мистраль "Италика".

4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.

5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.

6. Постепенно добавлять понемногу овощной бульон. Через 10 мин добавить яблоки.

7. Сыр натереть на мелкой терке.

8. Готовить ризотто, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить сыр. Размешать до полного его растворения.

9. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить сливочным сыром.

10. Украсить по желанию. Приятного аппетита!