Ингредиенты

  • куриный бульон-3 л
  • картофель-3-4 шт. крупных
  • свекла-1 маленькая
  • морковь-1 средняя
  • лук-1 шт
  • щавель свежий-250-300 гр
  • укроп-1 пуч.
  • томатная паста-2 ст. л
  • соль ( перец-не всегда)-
  • яйцо вкрутую-4 шт

Пошаговый рецепт приготовления

С моим борщём очень многие не согласны. Даже моя мама всё время рассказывала, что я всё делаю не так, не по правилам. Но, тем не менее, когда я ей предлагала пообедать, никогда от моего борща не отказывалась, просила добавки, а после загадочно улыбалась, но,начинала поучать меня заново. Но, тут уж ничего не попишешь–вся юность прошла в студ общежитии, и жизненные университеты–там же. Вот и готовлю–как готовлю. Хочу и с Вами поделиться.

Любой борщ, будь он с капустой, будь зелёный, в моём представлении всё равно д б красным, и с добавлением томата. Свекла у меня вначале жарится с др овощами, а затем с ними же и тушится в томатике . И свеклу я люблю не борщевую, а винегретную. Ну, что со мной поделаешь!! Вот такой у меня вкус!

Сегодня я вначале сварила бульон на кусочке домашней курочки. Эта птица по природе своей оказалась очень подвижной, а потому, соответственно и жилистой–варить пришлось порядочно. Ну зато бульон получился–красавец!!

Пока он там булькал себе на плите, я приготовила овощи.

Лук мелко порезала и отправила жариться на растит масле в сковороду.

В это время на крупную тёрку потёрла свеклу и морковь, и бросила вслед за луком по очереди-свекла–морковь, когда лук начал становиться прозрачным.

Когда овощи хорошо прожарились, добавила томатную пасту, перемешала, залила 2-мя черпаками своего бульона и оставила тушиться на тихом огне.

Картофель у меня очень хорошо разваривается, поэтому в борщ я его режу не так мелко, как для супа.

Когда он( картофель) был практич-ки готов, положила в кастрюлю порезанный щавель и дала закипеть.

Теперь очередь за овощами с томатом.

Всё хорошо перемешать, дать закипеть, посолить по вкусу. В последний момент я кладу яйца, разрезанные на 8 частей и мелко порезанный укроп. Аккуратно размешать и дождаться, пока борщ сделает “кип”–то есть лишь начнёт булькать. Всё. Выключить, прикрыть крышкой и дать настояться.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Варить такой борщ я научилась в Харькове в студ общежитии. Там со мной жили девушки из Тбилиси, из Белгорода и из Полтавы. Не могу вспомнить, был ли этот борщ чьим-то личным творением, или мы его варили всем скопом, но он всегда был вкусным. И сейчас он любИм всей моей семьёй, не смотря на то, что мы давно уже не вечно голодные студенты…